TECNO MILK SOLUCIONES
Primera Jornada Técnica en Tandil: Innovación en la Producción de Quesos Mozzarella y Procesados
El pasado 2 de Agosto de 2024, en la ciudad de Tandil, ubicada en la provincia de Buenos Aires, fue sede de la 1º Jornada Técnica de Elaboración de Quesos Mozzarella y Quesos Procesados, un evento organizado por Tecno Milk Soluciones y Abastecimientos. La jornada, que reunió a productores, tecnólogos, y especialistas del sector lácteo de la región, tuvo como objetivo capacitar a los asistentes sobre las más recientes técnicas y avances en la producción de quesos, poniendo especial énfasis en la elaboración de mozzarella y quesos procesados. Este evento permitió a los participantes acceder a información actualizada y de calidad, esencial para mejorar sus procesos productivos y aumentar su competitividad en el mercado.
Contenidos Técnicos de Alta Calidad y Formación Práctica
Durante la jornada, los asistentes pudieron participar en una serie de conferencias y talleres a cargo de expertos del sector, quienes compartieron sus conocimientos sobre la fabricación de quesos mozzarella y procesados. Uno de los temas clave fue la optimización de la cadena productiva, desde la recepción de la leche hasta la obtención del producto final. Se profundizó en las técnicas de coagulación, corte de cuajada, prensado y maduración, así como en el control de calidad durante cada una de estas etapas.
Además, los especialistas abordaron la importancia del uso de tecnologías de punta, tales como sistemas automatizados para la producción, que no solo mejoran la eficiencia sino que también garantizan un producto uniforme y de alta calidad. Se discutieron nuevos enfoques en la estandarización de la mozzarella, orientados a mejorar su textura, elasticidad y capacidad de fusión, características que son muy valoradas tanto por la industria como por los consumidores finales. Asimismo, los asistentes recibieron formación sobre el manejo adecuado de las enzimas y cultivos lácticos, elementos clave en la diferenciación del sabor y la calidad del queso.
Innovación y Proyecciones Futuras
Además de la formación técnica, la 1º Jornada Técnica de Elaboración de Quesos Mozzarella y Quesos Procesados fue un punto de encuentro clave para la industria quesera. Los participantes no solo tuvieron la oportunidad de capacitarse, sino también de establecer conexiones con otros profesionales del sector. Los productores lácteos intercambiaron experiencias con los productores y proveedores de los suministros especializados, lo que les permitió identificar nuevas oportunidades de mejora y colaboración para el crecimiento de sus emprendimientos.
Uno de los puntos destacados fue la presentación de equipos y soluciones tecnológicas orientadas a la mejora de los procesos de producción. Empresas proveedoras mostraron innovaciones en la producción de quesos, contribuyendo a que los productores locales puedan modernizarse y responder a las demandas crecientes del mercado. La jornada también incluyó un espacio dedicado a la discusión de las tendencias del sector lácteo y el rol de la mozzarella y los quesos procesados en el contexto del mercado Argentino.
El evento organizado por Tecno Milk Soluciones y Abastecimientos fue una muestra clara de la importancia que tiene la capacitación continua para mantener a la industria láctea argentina en la vanguardia del desarrollo tecnológico y productivo. La empresa, con sede en Tandil, reafirmó su compromiso con el crecimiento y modernización del sector, brindando a los participantes herramientas y conocimientos que les permitirán mejorar la calidad y eficiencia de sus productos.
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